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Description
Kellerei Tramin: TROY Chardonnay Riserva Doc, 2021, 0,75lHerkunft: Italien Suedtirol Tramin Traubensorte: Chardonnay WEINBERGE: zwei ausgewhlte Weinberge in Sll bei Tramin Hhe: 500 550 m Boden: kalkhaltiger Schotter und Lehmerde Alter der Reben: rund 25 Jahre, Klima: extremes Zusammenspiel zwischen den sonnigen, vom mediterranen Klima geprgten Tagen und den von kalten Fallwinden aus den umliegenden Bergen beeinflussten Nachtstunden. Erntezeitpunkt: Anfang Oktober Vinifikation, Ausbau und Reife: Die hndische
Herkunft: Italien-Suedtirol-Tramin
Traubensorte: Chardonnay
WEINBERGE: zwei ausgewählte Weinberge in Söll bei Tramin
Höhe: 500 – 550 m
Boden: kalkhaltiger Schotter und Lehmerde
Alter der Reben: rund 25 Jahre,
Klima: extremes Zusammenspiel zwischen den sonnigen, vom mediterranen Klima geprägten Tagen und den von kalten Fallwinden aus den umliegenden Bergen beeinflussten Nachtstunden.
Erntezeitpunkt: Anfang Oktober
Vinifikation, Ausbau und Reife: Die händische Lese erfolgte äußerst sorgfältig bei gleichzeitiger Prüfung der einzelnen Beeren. Die Trauben wurden in kleinen Behältern angeliefert und samt Stiel und Stängel (Ganztraubenpressung) schonend abgepresst. Die Vergärung erfolgte in Barriques, ebenso der biologische Säureabbau. Nach elf Monaten auf den Feinhefen im Barrique wurde der Wein in kleine Edelstahltanks umgefüllt, in denen er für weitere 22 Monate auf den Hefen verweilte. Die Mostklärung fand durch natürliche Sedimentation der Trubstoffe statt. Schließlich folgten vier Monate Flaschenlagerung.
Farbe: intensives Goldgelb
Duft: zart-blumige und zitrusartige Nuancen, Tropenfrüchte, Kamille und Minze, gepaart mit einem Hauch sehr feiner Röstaromen von Mandel und Haselnuss
Geschmack: In ausgesprochen eleganter Art zeigt Troy seinen unverkennbar alpinen Charakter. Reife exotische Fruchtnoten nach Mango, Banane, Galiamelone und dezente Anklänge von Haselnuss sind eingebettet in unglaublicher Frische und salzhaltiger Mineralik. Langer, saftiger Ausklang mit mineralischem Rückgrat.
Speisenempfehlung: fabelhaft zu Fisch-Carpaccio, roter Garnele, Krebsfleisch, gebeiztem Lachs oder überbackener Jakobsmuschel; vielseitiger Vorspeisen-Begleiter: von leichten, frischen Gerichten wie etwa Zitronenrisotto bis hin zu geschmacksintensiven Nudelgerichten mit Trüffeln; hervorragend zu den Speisen der alpinen Küche, wie etwa Knödeln mit Pilzen, gebratenem Bachsaibling, Kalbstatar oder Ziegenkäse.
Alk: 14,5% vol.
Allergene: enthaelt Sulfite
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